В Мордовии народного умельца из села Большие Березники Олега Бурова знают как одного из талантливейших представителей местной династии ремесленников. Бондарь в четвертом поколении, член творческого Союза художников России продолжает семейные традиции. В просторной мастерской, «колдуя» над куском деревом, он проводит большую часть своего времени. Из-под рук мастера выходят бочки для солений и напитков, салатники, менажницы и другая посуда.

За вклад в искусство страны Олег Буров получил бронзовую и серебряную медли Союза художников России, не раз становился лауреатом и дипломантом Всероссийских и международных премий и даже входит в 20-ку лучших бондарей страны. Он награжден почетным знаком «отличник качества» и дипломом Международного маркетингового конкурса в сфере туризма «PROбренд». О секретах изготовления бочек мастер рассказал корреспонденту SM News.

— Олег Владимирович, расскажите, как вы стали бондарем?

— В нашем роду этим ремеслом начали заниматься в 1860 году. Мой прапрадед мастерил бочки и возил в них с Астрахани рыбу. У него были свои лошади. То есть, имея свой транспорт, он мог позволить себе это. Повозиться с деревом я любил еще в детстве. Интерес подпитывал и подпитывает мой отец. Мой ныне покойный дед бочки не изготавливал, но с деревом тоже работал, но больше всего он любил мастерить изделия из металла. Практически перед смертью он мне сказала, что я праправнук бондаря и просто обязан продолжить это дело, за что я ему очень благодарен.

— Какие бочки вы изготавливаете?

— Я мастерю с бочки от трех до 150 литров. Работаю с кавказским дубом и нашим — поволжским, черешчатым. Черешчатый дуб в ход пускаю, когда делаю бочки для солений, а кавказский больше подходит для крепких напитков.

— Какие бочки пользуются большим спросом?

— Изготовление бочек для солений можно назвать занятием сезонным. Я ими занимаюсь с июня по сентябрь. Что касается бочек для крепких напитков, они востребованы круглогодично.

— Сколько времени уходит на работу над одной бочкой?

— Если мы решили сделать с отцом трехлитровую бочку, то мастерим сразу штук по 10-15. За изготовление одной или двух никогда не беремся. К примеру, неделю занимаемся трехлитровыми, следующую неделю — шестилитровыми. Первый день мы пилим, режем клепки. На следующий день делаем заготовки на донышки. То есть делаем шпунты, обрезаем, проходим по ним на фрезере, если успеваем, изготавливаем кольца. Получается, два три дня мы посвящаем заготовкам, и еще два дня — сборке.

— В своей работе вы применяете только старинные технологии, или же вносите что-то свое — новое?

— Чтобы облегчить свой труд, мы с отцом разработали новую технологию — лунное сращивание. По старой технологии нужно было фрезеровать стыковочные части под определенный угол или же подгонять рубанком. Применяя нашу технологию, мы можем придать бочке любой объем — от трех до двухсот литров. Плюс мы разработали технологию уторной части — донышка.

— Как долго можно хранить дубовую бочку?

— При хорошей эксплуатации такая бочка может прослужить и сто лет, что даже на правнуков хватит. Но, если брать бочку для крепких напитков, то ее можно использовать три-четыре раза. В дубе присутствуют дубильные вещества, которые придают напитку определенный вкус и цвет, облагораживают его. После трех-четырех раз использования дубильные вещества исчезают, но в них также можно хранить вина.

— Что в таких бочках хранит ваша семья?

— В них мы храним как соленья, так и крепкие напитки. В таких бочках получаются очень вкусные и хрустящие огурцы. Заквасив капусту в дубовой бочке, вы ее просто марлей накрывайте. Увидите, что сверху появится слой пенициллина. Марлю можно просто убирать и начинать есть прямо с первого слоя. Продукт в такой емкости не портится. А если заквасили капусту в ведре, то первые три-четыре сантиметра верхнего слоя стоит убрать.

— Вы как-то намерены дальше расширять свое дело?

— Мы являемся постоянными представителями сувенирной продукции в разных регионах. К примеру, на днях я вернулся из Нижнего Новгорода. Там я находился с 12 июня по 20 августа. В моих планах развиваться и дальше, ездить по России.

Хочу сказать, что и мастерство нужно передавать, учить другие поколения. У меня две дочери. Но этим ремеслом интересуется зять. Поэтому планирую и дальше обучать его.